今天小鱼来为大家解答以上问题,如何焖排骨饭,油焖排骨饭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料:
排骨4~6块 大米100克 胡萝卜半根 泡发香菇5朵 藕半节
【资料图】
辅料:
小葱2棵 姜片3片 盐1/2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 料酒1大勺 食用油2大勺
做法:
1、 排骨洗净浸泡半小时去血水,加少许盐糖(配方外)料酒腌制半小时以上,我冷藏过夜了。
2、 我因刚好有油锅,就炸了一下,正常操作是煎锅下2大勺油,烧热下排骨煎成两面略有焦黄后盛起。
3、 葱姜下锅爆香。
4、 下胡萝卜丁、藕丁和香菇煸炒,再下排骨,下所有调味料,加一碗水。
5、 煮开。
6、 大米淘洗干净,把煮好的排骨和蔬菜连汤汁倒入电饭锅中,水不够可加清水。
7、 按下煮饭键正常煮饭即可,煮好后可打散饭菜再尝一下味道,不够再加以调整。
8、 吃饭喽!
温馨小提示
1、排骨推荐用肋排,肉多。煎或炸一下更易熟。2、米饭的总水量相当于平时煮饭的正常水量,可先放汤汁,不够再添加清水。3、配菜不限,但最好是经得住久煮的。4、调味料的种类和用量仅供参考,原则是宁淡勿咸,淡了还可添加调味料,咸了就难办了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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